Bật mí công thức bánh quy socola chip tuyệt ngon dành cho Tết | Serumi

Nếu bạn đang băn khoăn không biết chuẩn bị bánh kẹo gì trên bàn tiệc, ngoài những hộp mứt Tết ngon nổi tiếng thì công thức làm bánh quy socola chip thơm ngon mà Serumi sắp giới thiệu đến bạn thực sự là một sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn dành cho bạn.

Giá trị dinh dưỡng của bánh quy sô cô la

Món bánh quy chocolate chip này tuy nhỏ nhưng rất “có võ”. Bởi trong bánh có chứa nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe và chắc chắn bạn sẽ rất ngạc nhiên và thích thú khi biết thêm về giá trị dinh dưỡng của bánh quy chocolate chip.

Bánh với sô cô la chip
Bánh quy sô cô la chip (Ảnh: seriouseats)

Sô cô la Giúp giảm cân hiệu quả, giảm cholesterol trong máu và cải thiện sức khỏe của hệ tim mạch. Sô cô la có chứa ca cao, đây cũng là một thành phần giúp cải thiện độ nhạy cảm với insulin. Do đó, ăn sô cô la sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Hơn nữa, theo nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học, sô cô la sẽ giúp bạn giảm căng thẳng cực kỳ hiệu quả. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện công thức bánh quy Món chocolate chip thơm ngon này lại siêu dễ làm ngay thôi.

Nguyên liệu cần thiết để làm bánh quy sô cô la

Nguyên liệu làm món bánh này là những nguyên liệu cơ bản mà bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào cửa hàng bánh ngọt. Lượng nguyên liệu sau sẽ tạo thành một khay khoảng 16 chiếc bánh quy, tuy nhiên bạn có thể tăng giảm số lượng nguyên liệu tùy ý.

Đọc thêm:   Nên Tập Thể Dục Vào Lúc Nào Là Tốt Nhất ? | Bao quát các kiến thức nói về nên tập thể dục vào lúc nào chuẩn nhất
dụng cụ nấu ăn
Nguyên liệu làm bánh (Ảnh: seriouseats)
  • 225 gram bơ không muối
  • 1 viên đá
  • 280 gam bột mì
  • 3/4 thìa cà phê (3 gam) muối nở
  • 1 thìa cà phê (4 gam) muối
  • 140 gram đường
  • 2 quả trứng lớn
  • 2 thìa cà phê (10ml) hương vani
  • 140 gram đường nâu
  • 225 gram sô cô la chip (hoặc thanh sô cô la cắt nhỏ)

Dụng cụ cần thiết để làm bánh quy sô cô la

  • Tô trộn
  • Máy trộn
  • Cái đánh trứng (Bạn có thể tham khảo các loại máy đánh trứng tại đây.)
  • Bếp (Bạn có thể tham khảo chảo tại đây.)
  • găng tay nhà bếp (Bạn có thể tham khảo các loại lò tại đây.)
  • Hob (Bạn có thể tham khảo cách làm bánh tại đây.)
  • Giấy nến lót khay bánh

Cách làm bánh quy sô cô la

Bước 1: Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho bơ vào chảo và đun cho đến khi bơ chảy và chuyển sang màu nâu nhẹ. Sau đó, bắc chảo ra khỏi bếp, khuấy thêm 15 giây trước khi đổ ra bát lớn.

Hỗn hợp bơ và đường nâu
Hỗn hợp bơ và đường nâu (Ảnh: seriouseats)

Bước thứ 2: Làm lạnh bơ bằng đá viên, khuấy đều. Khi kem đã tan chảy hoàn toàn, đặt toàn bộ bát bơ nâu vào tủ lạnh.

Thêm đá viên vào hỗn hợp
Khuấy đá viên vào hỗn hợp (Ảnh: seriouseats)

Bước 3: Trộn các thành phần khô như bột mì, muối nở và muối với nhau.

Trộn hỗn hợp khô với nhau
Trộn hỗn hợp khô với nhau (Ảnh: seriouseats)

Bước 4: Bây giờ chúng ta đến công đoạn đánh trứng. Trộn trứng với đường và hương vani. Bắt đầu dùng máy đánh trứng để đánh tan hỗn hợp. Đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và hơi sệt, không cần đánh cho đến khi hình thành đỉnh cứng.

Đọc thêm:   Heo Peppa | Giày Mới | Tập đầy đủ | Heo Peppa Tiếng Việt | Phim Hoạt Hình | Tổng hợp những thông tin liên quan giày việt nam chính xác nhất
Các bước đánh trứng
Các công đoạn đánh trứng (Ảnh: seriouseats)

Bước 5: Trộn đều các nguyên liệu và đánh đều. Thêm bơ nâu và đường nâu vào hỗn hợp. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông. Cuối cùng, thêm bột mì và sô cô la vào và đánh cho đến khi kết hợp.

Trộn hỗn hợp với nhau
Trộn hỗn hợp với nhau (Ảnh: seriouseats)
Trộn sau khi dùng máy đánh trứng
Hỗn hợp sau khi dùng máy đánh trứng đánh tan (Ảnh: seriouseats)

Bước 6: Làm lạnh là bước quan trọng nhất trong toàn bộ quá trình nấu ăn. Đặt bát nguyên liệu đã hoàn thành vào tủ lạnh qua đêm. Bước này sẽ giúp bánh có thời gian “nghỉ ngơi”, có độ ẩm vừa phải và hương vị đậm đà hơn.

Hỗn hợp được "nghỉ ngơi" trong tủ lạnh
Hỗn hợp được ‘nghỉ ngơi’ trong tủ lạnh (Ảnh: seriouseats)

Bước 7: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C, nặn thành từng “quả bóng” rồi dùng tay bóp vụn rồi đặt lên khay nướng.

Nướng trong 13-15 phút cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu, sau đó lật và nướng cho giòn hơn. Khi nướng xong, đặt bánh trên giá thoáng khí để bánh nguội nhanh trước khi bày ra đĩa hoặc cho vào lọ.

Đặt bánh ra đĩa
Xếp bánh ra đĩa (Ảnh: seriouseats)

Yêu cầu thành phẩm đối với bánh quy sô cô la

Bánh quy socola chip thành phẩm khi ăn sẽ có độ giòn bên ngoài, nhân bánh mềm, đậm đà hương vị socola béo ngậy tan chảy trong miệng. Bánh ra lò có màu vàng đẹp mắt, không bị cháy, socola tan chảy đẹp mắt mà không bị đắng.

Cách trình bày và thưởng thức bánh quy sô cô la

Đối với món bánh này, bạn xếp từng chiếc bánh ra đĩa trắng để làm nổi bật màu vàng của bánh, hoặc dùng khăn trà nhỏ đậy lên chiếc rổ nhỏ rồi cho bánh vào bên trong.

Bánh quy sô cô la với trà là ngon nhất. Bạn có thể pha một ấm trà thơm ngon và nhâm nhi tách trà khi thưởng thức bánh quy giòn của mình. Vị ngọt của bánh được làm dịu bởi trà, hòa quyện vào nhau tạo nên một bản giao hưởng trong vòm miệng.

Đọc thêm:   Té xe dưới sàn nha | Tổng quát các tài liệu nói về vết thương té xe mới cập nhật

Một số lưu ý khi làm bánh quy socola chip

  • Trong quá trình nấu ăn, như Serumi đã lưu ý ở trên, việc làm lạnh nguyên liệu là quan trọng nhất. Không nên cắt bước mà nướng quá sớm, bánh sẽ không thể đạt trạng thái ngon nhất.
  • Thêm kem bơ sẽ giúp bơ nguội nhanh hơn (hỗn hợp phải nguội hoàn toàn trước khi trộn với các thành phần khác) và sẽ giúp giữ ẩm cho bánh quy.
  • Lưu ý là phải dùng máy đánh trứng trộn đều tất cả các nguyên liệu. Có như vậy bánh mới giữ được hương vị đồng đều khắp mặt bánh, không bị thâm hay nhạt.
  • Nếu sô cô la đắng vừa phải thì bánh sẽ ngọt vừa phải, còn nếu chọn sô cô la đắng sẽ tương phản với vị ngọt của bánh. Tùy theo cách bạn muốn tạo hương vị cho chiếc bánh của mình mà chọn loại socola phù hợp.

Trong bài viết này Serumi sử dụng công thức và hình ảnh từ trang web Seriouseats.Cách làm mứt dưa hấu đẹp mắt chiêu đãi khách ngày Tết - Serumi

Bạn có thể tham khảo thêm các cách làm bánh khác để làm phong phú thêm cho sổ tay nấu ăn của mình qua bài viết:

  • Học cách làm kẹo mè đen ngon nhất cho ngày Tết
  • Cách làm bánh crepe sô cô la ngàn lớp nhân kem cuộn

Đừng quên ghé thăm Serumi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức hay nhé!

#Bật #mí #công #thức #bánh #quy #socola #chip #tuyệt #ngon #dành #cho #Tết