Món ăn vặt bánh tráng đã quá quen thuộc và phổ biến với mọi người. Đặc biệt bánh tráng chấm được ăn kèm với các loại nước chấm chua, cay, ngọt, béo. Nước chấm là “vũ khí đặc biệt”: giúp món bánh tráng chấm dễ “gây nghiện” hơn. Hãy để Serumi mách bạn 4 công thức nước chấm siêu ngon để ăn kèm với bánh tráng nhé!
Bánh tráng nhúng – nước chấm hấp dẫn nhất định phải có
Nước chấm với đủ vị chua, cay, ngọt, dầu mỡ khiến món bánh tráng chấm trở nên đặc biệt hơn, kích thích vị giác và dễ “gây nghiện” khi ăn đấy!
1. Sốt trứng cút
Nguyên liệu làm sốt trứng cút
- Trứng cút
- 30 ml sốt bò đen khô
- 10g bột bắp
- 20g đường
- 20g muối
- Dầu ăn
- hành lá
- tack
- Dầu ăn
- Bơ
- 2 miếng phô mai con bò cười
- 2 lòng đỏ trứng
Cách làm sốt trứng cút
- Bước 1: Đun chảy bơ trên lửa nhỏ.
- Bước thứ 2: Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà với đường. Sau đó cho 2 miếng phô mai vào trộn đều. Lần lượt cho bơ đã đun chảy và bột ngô vào trộn đều.
- Bước 3: Lọc hỗn hợp trứng qua rây. Cho hỗn hợp vào nồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Bước 4: Cắt nhỏ hành lá để làm mỡ hành. Trứng cút luộc. Vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Bước 5: Cuối cùng, kết hợp các nguyên liệu làm nước sốt bò khô, hạt tiêu băm nhỏ và đường. Cho mỡ hành, trứng cút và sốt bơ lên trên. Món trứng cút sốt vang đã hoàn thành, ngon tuyệt cú mèo nhé!
2. Sốt me bơ
Nguyên liệu làm sốt bơ me
- 250g me
- 500g đường trắng
- Trứng
- nước mắm
- Dầu ăn
- tỏi chiên
- Gà trống
- Đậu phụng
Cách làm sốt me bơ
- Bước 1: Đun nóng một ít nước sau đó cho me và hạt me đã ngâm chua vào. Dùng rây để lọc lấy phần nước me.
- Bước thứ 2: Cho hỗn hợp nước sốt me vào chảo đun sôi, thêm các gia vị như đường, nước mắm, ớt vào khuấy đều đến khi sệt lại thì tắt bếp.
- Bước 3: Để làm sốt bơ, bạn tách lòng đỏ trứng gà ra và đánh cho đến khi lòng đỏ nhạt màu, bạn chỉ nên đánh theo một chiều.
- Bước 4: Cho từ từ dầu ăn vào âu lòng đỏ rồi tiếp tục đánh cho đến khi lòng đỏ sệt lại. Đừng thêm dầu cùng một lúc, chỉ cần để ráo nước.
- Bước 5: Xếp trứng, đậu phộng, mắm tôm, sốt bơ tỏi phi lên trên hỗn hợp sốt me. Vậy là bạn đã có thể nêm nếm được món nước sốt me chua ngọt thơm ngon rồi.
3. Bánh flan trứng cút sốt
Nguyên liệu làm sốt mứt trứng cút
- Nước trái cây 50ml
- Đường trắng 50g
- Tôm muối 15g
- 5g tiêu băm nhỏ
- Bột ớt 5g
- Hành lá 20g
- Hành tím 30g
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Đậu phộng 10g
- Bơ 20g
Cách làm mứt trứng cút
- Bước 1: Cắt 30 g hành tím thành từng lát mỏng, cho vào chảo rang chín vàng. Khi thành phẩm vàng, giòn thì vớt ra để ráo dầu. Dầu ăn còn lại
- Bước thứ 2: Tiếp theo, bạn cắt nhỏ 20g hành lá, sau đó cho phần dầu vừa phi thơm hành tím vào để làm mỡ hành.
- Bước 3: Cắt 8 quả quất lấy 50 ml nước cốt cho vào bát. Cho đường, muối tôm, ớt bột, ớt băm nhỏ, mỡ hành vào tô trộn đều.
- Bước 4: Xếp đậu phộng, trứng cút, hành phi và bơ vào sốt. Vậy là xong món sốt mứt trứng cút rồi.
4. Sốt bơ trứng muối
Nguyên liệu làm sốt bơ trứng muối
- 6 lòng đỏ trứng muối
- 6g bột mì
- 30 ml sữa tươi có đường
- 3g bơ
- hanh Tây chiên
- Ớt cựa gà
- Muối tôm
- Gà trống
Cách làm sốt bơ trứng muối
- Bước 1: Cho lòng đỏ trứng muối vào tô trộn đều cho đến khi mịn.
- Bước thứ 2: Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, sau đó cho 6g bột mì vào trộn đều.
- Bước 3: Tiếp tục cho 30ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp bơ.
- Bước 4: Cho lòng đỏ trứng muối vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi sánh mịn thì nhấc ra.
- Bước 5: Cuối cùng cho hành đã chiên, muối tôm, ruốc và ớt bột lên trên.
Vừa rồi Serumi đã hướng dẫn các bạn cách làm 4 loại nước chấm bánh tráng. Mình hi vọng sẽ giúp bạn có những ngụm ngon!
Mời Bạn đọc Hàng mới:
- 18 nhà hàng hải sản ngon hàng đầu tại Thành phố Hồ Chí Minh
- Cách Hấp Thịt Gà Thơm Ngon Mà Không Cần Dùng Nước
#cách #làm #sốt #chấm #bánh #tráng #siêu #ngon #dễ #nghiện
